红烧面筋怎么做呀?

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

rt

先洗干净，沥干水．待用．再拿一个碗放一勺酒，两勺醋，三勺糖...备用．再点火烧热锅，放少少油，爆炒，见有变色就放调好的料．大火烧滚收干即可。
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红烧面筋　　■原料：面筋500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、酱油、酒、糖、胡椒粉、味精适量。　　■制作方法：面筋用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的面筋炸至呈金黄色，捞出沥油。　　笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针菇、木耳泡软。　　锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针菇、木耳放入炒锅，最后加入炸好的面筋，淋上酒后加入酱油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。　　■特色：味道浓香，质味俱佳。紅燒麵筋
材料：麵筋500克筍200克香菇100克豆乾250克金針菇25克木耳30克薑香油八角醬油酒糖胡椒粉味精作法1.麵筋用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的麵筋炸至呈金黃色，撈出瀝油。2.筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針菇、木耳泡軟。3.鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針菇、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的麵筋，淋上酒後加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。

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