请教菁菁老师

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

我是个烘焙爱好者，现在放假在家天天琢磨烘焙技术，技艺有所长进，我还是从文怡老师的博客那里看到了你的博客地址，这几天都在看你的博客，从中学到了不少的东西。今天冒昧地向你请教两个问题，希望你在百忙当中给予指教，谢谢。第一个问题：我烤制戚风蛋糕的时候，为什么上面总是开裂，卖相不好？第二个问题：用面包机烤制出来的面包为什么又硬又干？（我完全是按照面包机上面给出的方子制作的）

1，也许你的烤箱太小，蛋糕表层离上加热管太近。或者你的烤箱温度太高，或者你的烤箱热度不稳。都有可能的。 2，不同的面包机效果还真不一样，按说不应该的。因为面包机本身带的配方是适合这款机型的。换个配方试试或者仅仅用面包机来搅面团用。
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