满汉全席到底吃什么

显示全部楼层 · 2021-1-29 03:08:53

“——”下为菜名讲解，以本人瞎猜为依据，欢迎美食高人指正。
　　
　　四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆
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　　什锦头盒不知道什么东东，大概相当于拼盘；
　　粉果是类似于虾饺的点心；烟麦可能是燕麦谐音；片儿面很常见。
　　
　　四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁
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　　鲟龙就是鲟鱼，长江三鲜之首，好东西。只是配上鸡皮~~~胆固醇有点高啊。
　　蟹黄鲜菇、夜合虾仁看看名字就流口水阿。夜合也叫香木兰，一种白花。
　　玉簪出鸡可能是玉簪花配鸡吧，玉簪花香味浓郁，但是有毒不宜多吃。现在很多化妆品都有用玉簪花提炼油作原料。没准这道菜能美容尼。
　　
　　四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰
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　　挺普通的。街边随便一家“大众小吃”都有得做，当然厨艺是另一回事了。
　　
　　四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉
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　　还是家常菜。火鹅就是烧鹅，一般是中间放鹅，旁边摆一圈菠萝片。
　　发现宫廷菜特别喜欢吃腰子。想想也是，三千佳丽，马达不强还真震不住。。。
　　
　　四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸
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　　官燕是金丝燕的处窝，一品官燕就是猪肉炖燕窝，京师本地菜。
　　大裙翅是鱼翅中的上品。凤尾应该是形容鱼翅切成的造型吧，希望不是鸡屁股。
　　虞琴不知道什么东西，象拔就是象鼻子，据某非洲游记说和豆腐味道差不多-_-！也许是品味问题。金钱豹狸皮倒是好看，肉好不好吃就不知道了。
　　注意：碗系列都是精华！
　　
　　四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素
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　　虎扣龙藏太抽象，完全无法理解。
　　仙鹤烩熊掌倒一目了然，只是这俩物件烩一起...风味一定独特。
　　银针炒翅应该是银针茶炒鸡肉；银针茶产于洞庭湖君山岛，10大名茶之一。
　　鼎湖上素用生物学概念就是真菌大集合。冬菇、草菇、磨菇、木耳、榆耳、云耳、黄耳、桂花耳加上笋干再用鼎湖山的泉水烹制而成。很健康绿色地一道菜。
　　
　　四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林
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　　鹿肉丝和鲍鱼片不用说了。红炉烘雪衣大概类似现在的雪衣豆沙吧，就是鸡蛋清里包馅炸，美味阿。凤入竹林就是竹笋烧鸡片。
　　
　　

千问 · 2021-1-29 03:08:53

四美味：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭
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　　丹桂即红桂花，点心类。
　　舌战群懦不是吃诸葛亮，是吃猪舌头。具体说就是蒸口条切成片、洒上蒜泥，旁边围一圈扇贝。东北名菜。
　　清汤雪耳就是银耳汤。水鸭又叫绿头鸭，不过鹿羧不知何物。
　　
　　四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对
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　　“冶尔巴”名字很深邃，居然还是论“札”，不懂。别的好理解。
　　
　　四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌
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　　扎蹄，猪蹄也；前面加上斋恐怕就沦为豆制品了。
　　白菌是高山草原产的一种菇，稀有。面根、笋尖都是家常菜。
　　
　　四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿
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　　海鲜、乳鸽、肘子、羊腿。都是常见美食。
　　
　　

千问 · 2021-1-29 03:08:53

想吃不想吃！！
　　想吃！！
　　爱吃不爱吃！！
　　爱吃~~
　　
　　
　　
　　
　　兜里没钱~~~~~~~~~~~~~

千问 · 2021-1-29 03:08:53

八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条
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　　百花酿鱼肚中主料是虾仁，鱼肚是次要的，因为这东西本身没味道。
　　其它只需望文生义。嗯，口水ing
　　
　　八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻
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　　这些甜点现在都挺普及了。
　　芝麻凤凰卷乃是蛋卷皮包芝麻、花生、椰蓉之类；不放鸡肉的。
　　
　　二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐
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　　杏仁豆腐~~配得怪怪的。
　　
　　—面：干烧伊面九寸
　　—干饭：白饭
　　—稀饭：白粥
　　四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜
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　　满汉全席里俺经常吃的几道菜。
　　
　　—汤：草菇蛋花汤
　　四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）
　　四跟面制品：千层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）
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　　汤、面都不怎么样。
　　
　　—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。
　　二分手：大红瓜子、炸银杏仁
　　四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干
　　四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
　　四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
　　四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅
　　四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
　　四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强
　　四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
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　　没啥说的。水果干果都挺普通。
　　
　　更正：冶尔巴为哈尔巴之误。就是肘子。