想问勺园食堂的黑椒鸡块是怎么做的？

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0 | 2021-1-29 06:50:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

一。想问鸡块肉本身是怎么做的，因为我自己也经常在家做鸡排鸡块，但是普遍肉质偏硬，我用搅拌机把鸡胸肉搅拌成肉糊后，如果只放盐和黑胡椒，不论是煎还是油炸，肉都脱水很严重，做出来的肉不好吃，也尝试过加面或者淀粉，或者鸡蛋清，都没有勺园食堂的肉质那么软。我想知道做鸡块或者鸡排怎么做。二，勺园食堂那个看上去很不规则，是用手捏的，还是有什么模具？

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