x 本帖最后由 友源茗茶 于 2015-5-25 16:03 编辑
声明：本帖文字内容全部自己打字，内容仅代表个人长期以来喝普洱茶积累的知识和观点，欢迎普洱茶专家批评否正，欢迎普洱茶爱好者资讯，言归正传。
首先说下普洱茶的分类：自1973年熟茶渥堆发酵成功，普洱茶出现了生茶和熟茶的概念，传统意义的普洱茶都是生茶，生茶的制作工序基本为毛茶制作，采摘萎凋杀青揉捻晒干，蒸压成型干燥包装成品工序。这样制作的普洱茶清新，香气柔和茶水清爽。如果在生毛茶的基础上渥堆发酵则是熟茶。
茶的等级大部分人的观点是，从茶树的树龄分:大树茶优于乔木茶优于台地茶。从采摘时间分春茶优于秋茶优于夏茶。不同山头茶的优劣又不一样，传统六大茶山攸乐、戈登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒和新六大茶山易武、景迈、班章、勐库、南糯、布朗。。。。和数不清的小茶山，细分茶山茶品优劣不是三年两年的功夫，需亲身去体验和比较
而除普洱茶发烧友以外，即使一些茶庄对普洱茶的区分也是一知半解，马马虎虎，不愿去求个究竟。我个人也是在不断学习之中
如何简单的分辨和选择一款好茶是今天的主题：（以生茶、饼茶为例）
1、看包装，包装纸质好坏，一般一张好纸基本不会包太差的茶（不良商贩除外），宣纸比面纸好，金丝银丝的高档，克数多的比少的好，另外看包装背面形状是否规整美观，看下图哪个茶会好点好判断吧
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2015-5-25 14:22 上传
打开之后看茶饼条索是否清晰、颜色是否自然墨绿或茶叶干净匀齐，色泽匀润，条索肥壮紧实，白毫显露，饼形饱满周正。
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汤色绿黄明亮，香气清香，高浓持久，滋味浓厚生津，回甘快，韵味足，叶底柔软、绿黄匀亮、弹性好。
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最后看叶底，这是一泡茶的叶底，全部展**看，芽叶完整，基本还原鲜叶形态，可以判断普洱的采摘时间，茶树大小，老树的芽叶比较肥厚黄绿，叶脉对数较多，叶梗鲜嫩有汁液。如果泡开叶底比较杂碎，基本是拼配的台地茶，价格不会高。
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