鸡胸肉，谁是你的最爱

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0 | 2021-1-6 12:01:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

在众多的国内外健身视频中，我们可以看到很多健身达人在日常饮食中大多食用鸡胸肉，补充蛋白质。　　为什么世界上的健身达人都钟爱鸡胸肉？这就要从鸡胸肉的蛋白质含量说起。在100克的去皮鸡胸肉中，热量大概只有133大卡，相较于鸡腿肉的热量是181大卡，鸡翅的热量是194大卡，并且每100大卡的鸡胸肉中今还有约5克的脂肪，这在众多肉类食品中可以说是非常低的了，还有一点便是鸡肉消化率极高，极容易被人体吸收利用。因此在众多的健身减肥人群中，大多选用鸡胸肉代替猪肉等脂肪无法把控的肉类食物。　　　　既然如此作为普通的健身爱好者。我们也要像众多的健身达人一样选择白水煮鸡胸吗？当然不是白水煮鸡胸口感又干又柴，我们普通的爱好者并不能长期坚持，因此，接下来我为大家推荐一些方法，让鸡胸肉变的美味起来。　　1、拍打——让鸡胸肉不再柴　　当我们拿到鸡胸肉，首先我们找到有筋膜的一面，将其放到正面，然后用刀刃在鸡胸肉上拍打出细密的十字花刀（不用很深）。然后，将鸡胸肉翻转过来，接着用刀背敲打，直到整块鸡肉被拍松就可以了。　　这样拍打的方法破坏了鸡胸肉上的筋膜，在一定程度上减少了由于纤维多、脂肪少而导致的鸡胸肉很“柴”的口感问题。　　　　2、腌制——让鸡胸肉更加入味　　一般鸡胸肉无论如何烹饪都很难入味，一次在烹饪之前要对鸡胸肉进行密封腌制，首先准备一个密封袋，将腌制需要的调料涂抹在拍打过的鸡胸肉上，然后放入密封袋密封起来，防止鸡肉腐败，可以放在在冰箱中冷藏4个小时左右。　　当然值得注意的是选择腌制的调料时，可加入盐入味，可以加入适量料酒去除腥气，加生抽提味，也可以加入葱段，姜片等，但是一定不要选择热量过高的酱汁腌制，否则与我们的初衷相违背了。　　　　3、器具——选择不粘锅或空气炸锅　　当我们选择煎鸡胸肉时，尽量选择不粘锅进行烹饪，因为不粘锅可以放很少的油甚至不放油，这样我们便可以尽量过少摄入脂肪，同理，我们也可以选择空气炸锅进行烹饪。　　　　　

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