炸鸡腿怎么做

显示全部楼层 · 2019-3-19 18:13:51

炸鸡腿怎么做？鸡腿加入奥尔良调料，生抽蚝油，搅拌均匀蘸上鸡蛋液面包糠，下锅煎至双面金黄捞出，然后撒上孜然粉。

千问 · 2019-3-19 18:13:51

炸鸡腿的做法：材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。做法1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

千问 · 2019-3-19 18:13:51

小孩子都喜欢在街上买这种炸鸡腿，价格太贵不说，卫不卫生我们就不敢说了，但是学会这个简单的做法，想什么时候就可以什么时候做了

千问 · 2019-3-19 18:13:51

炸鸡腿怎么做？炸鸡腿主料：鸡腿 300克
配料：鸡蛋 100克面包屑 15克玉米面（黄） 75克
调料：江米酒 15克盐 2克各适量 1. 将鸡腿洗净、沥干水分；2. 鸡腿放入碗中，加入米酒、盐（克）抹匀备用；3. 将盐（1克）、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀；4. 加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊；5. 将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一尼面包粉；6. 锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入鸡腿；7. 以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。

千问 · 2019-3-19 18:13:51

1. 将鸡腿洗净、沥干水分； 2. 鸡腿放入碗中，加入米酒、盐（克）抹匀备用； 3. 将盐（1克）、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀； 4. 加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊； 5. 将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一尼面包粉； 6. 锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入鸡腿； 7. 以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

千问 · 2019-3-19 18:13:51

http://hi.baidu.com/zheyeah/blog/item/075846167a3a3e4a20a4e9d8.html家庭自制炸鸡腿方法！！！！（一）原料/调料：大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙（二）制作流程(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时。(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。)（三）小秘诀炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。单位：元/千克(公斤)；报价日期：2007-7-11产品市场最高价最低价平均价鸡腿价格大连熟食品交易中心 20.0819.9220.00 鸡腿价格北京日上综合商品批发市场 15.0014.0015.00 鸡腿价格江苏凌家塘农副产品批发市场 13.5012.0012.50 鸡腿价格北京顺鑫石门农副产品批发市场 11.009.0010.40 鸡腿价格北京新发地批发市场 10.808.009.40 鸡腿价格北京朝阳区大洋路综合市场 7.606.007.00 三杯鸡 1主料：鸡腿做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。三杯鸡台式 2配料: 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒操作: 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。参考资料：http://hi.baidu.com/zheyeah/blog/item/075846167a3a3e4a20a4e9d8.html本回答被提问者采纳

千问 · 2019-3-19 18:13:51

同意一楼的！不过我个人认为，面糊一定要少，不然虽然很脆，但是吃不出鸡味！

千问 · 2019-3-19 18:13:51

炸鸡腿怎么做才好吃？把鸡腿扎眼倒入奥尔良调料，少许料酒生抽去腥，搅拌均匀，锅中放入葱姜把鸡腿倒入上锅中即可。