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千问
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2020-4-25 11:42:00
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创炸肉材料:一块猪瘦肉,香醋,酱油,白糖,淀粉(最好是地瓜淀粉) 制作方法:先将猪肉切成条状,然后加醋,酱油,白糖浸泡,(可加少许水) 浸泡30分钟后, 把淀粉倒到一小盘里,加热锅后放油,见油热后,把肉条粘上淀粉 放进油锅里炸,见肉变金黄色时,捞起,即可!切记,粘的淀粉越多越好吃!!!! 希望大家都能尝到好吃的炸肉!!!嘻嘻.............香酥炸肉材料:梅花肉(里肌肉)10两,蒜头1颗调味料:地瓜粉适量,胡椒盐适量(1)料:酱油2大匙,太白粉2小匙,米酒1小匙,香油少许,糖1大匙作法:1.将梅花肉(里肌肉)洗净切小厚片,蒜头去皮切块,一同用(1)料腌20分钟,沥乾沾匀地瓜粉2.用热油炸肉,转小火,不需铲动,待肉熟转大火再炸一下即捞出沥油3.最后洒上一些胡椒粉盐即可食用红糟炸肉原料主料:五花肉500克,红糟20克。辅料:色拉油600克,淀粉30克,酱油20克,蒜10克,白糖10克,味精2克。制法(1)将五花肉切成2厘米宽的长薄片;蒜洗净切末。(2)将红糟、酱油、蒜末、白糖、精盐同放碗中,加入肉片购渍20分钟。(3)肉片裹上淀粉,放入八成熟的油中,用中火炸4分钟,捞出拼盘即可。特点色泽鲜艳,味道香甜。炸 肉 千材 料 猪肉150克,鸡蛋100克,蛋清25克,熟猪1由50克,味精 1克,精盐2克,湿淀粉25克,料酒10克,面粉10克,葱姜各10克,香油10克。具体做法 切配: 1.鸡蛋打在碗内,加湿淀粉,精盐搅匀。葱姜切成米。 2.猪肉剁成泥,用鸡蛋清、葱姜米,味精,精盐,料酒、香油搅匀为馅。 3。将面粉加水和成稀糊. 烹调: 1.净锅置火上,用油擦净,周围烧热,把搅好的蛋液,分三次舀入锅内,吊成三张蛋皮,每张从中间一割两开。 2.把蛋皮逐块摊在平板上,在刀口处抹上肉馅,半圆挂上面糊,卷成直径2厘米的蛋卷。 3.净锅置火上,添大锅油,烧至八成热时,放入蛋卷炸熟呈金黄色,捞出将油控净,改成马蹄形的段,摆入盘内即成。 掌握关键: 1.蛋皮要吊得均匀,馅心调剂要清淡。 2.油温不宜过高,过高容易炸起泡。 备注: 馅心用鸡肉即为“炸鸡千”、用虾肉即为“炸虾千”。炸肉火烧【菜名】 炸肉火烧【特点】 皮酥脆,馅肥嫩,葱味浓郁,香鲜可口。【原料】原料: 面粉750克,肉(猪、牛、羊肉均可)400克,葱花400克,开水1.15公斤。配 料: 香油10克,黄酱40克,精盐8克,花椒4克,姜末5克,白矾3.5克,植物油2公斤(实耗175克)。【制作过程】1)将肉洗净,绞成内末;花椒用开水泡成花椒水;将肉末和花椒水放入盆内,加入姜末、黄酱、精盐和清水40克搅匀,最后加入香油、葱花拌匀成馅。2)将水倒入锅内烧开,下入白矾溶化,再放入面粉搅拌烫熟,随即取出,放在抹过端正的案板上,晾温后揉匀,抹少许油毛衣和。3)将烫面揪成50克5个的小剂,逐个用手蘸油、按成央饼,包入肉馅,按扁。4)将油倒入锅内,在旺火上烧至六成热,将圆饼下入油中炸,圆饼刚下锅时会沉宛若,待浮起后,再稍炸一会儿,至呈酱黄色时即成。制作关键: 此点宜随炸随吃,包完一个炸一个。除葱花外,用大白菜或韭菜做馅也可。
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千问
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2020-4-25 11:42:00
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教你炸鸡酥脆好吃的做法
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千问
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2020-4-25 11:42:00
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【菜名】炸鸡排 【所属菜系】闽菜 【特点】闽菜 【原料】 鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克 【制作】 ①在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下,用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑;②炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可破解肯德基炸鸡配方!11种配料炸出来又香又脆,难怪价格高!
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千问
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2020-4-25 11:42:00
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肯德基的秘方据说保存在美国银行的保险柜里面
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千问
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2020-4-25 11:42:00
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这是秘方吧 都会的话谁还去那吃
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