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中午吃了红烧牛肉和现把做法分享给大家

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0 | 2021-1-6 12:25:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。而我们国家吃牛肉的方式应该是世界上最多的国家了啊，今天来一个家常版本红烧牛肉配土豆！
如果是开店掌勺就需要去学校学习了哟

用料：牛腩 500克紫圆葱 300克土豆 300克耗油 20克植物油适量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麦芽糖 20克姜片 4片八角 1个桂皮 1小块红辣椒 1个
做法步骤
1、牛肉洗干净切2厘米见方的块
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子
3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水备用
5、土豆去皮切2-3厘米大的块
6、圆葱切丝，红辣椒切块备用
7、锅中放油烧热
8、加入姜片
9、放入圆葱，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀

11、倒入牛肉翻炒均匀
12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！
13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开
14、大火煮开10分钟，加入准备好的土豆块
15、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟

16、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁

18、出锅，开吃！
小贴士
1.加水的时候要一次性加足 2.牛肉一定要冷水下锅煮开去除血沫子，不要用热水煮 3.去除掉血沫的牛肉就一定要用温水洗了，炖的时候也是温水，这个时候就不能加冷水了啊！

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