红豆的做法大全

显示全部楼层 · 2014-6-26 19:50:00

红豆的做法大全

发病时间：不清楚
红豆的做法大全

补充说明：红豆的做法大全

千问 · 2014-6-26 19:50:00

曹斯华
医师
海东地区福民医院
擅长：全科
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　　红豆紫米汤　　制法：　　将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。　　功效：　　红豆本身有利尿作用，有助改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物，注意紫米较不易消化，一次不宜过量进食。　　红绿百合羹　　制法：　　绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。　　功效：　　绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。　　去水消肿汤　　制法：　　将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。　　功效：　　此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓。
2014-06-26 19:50
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千问 · 2014-6-26 19:50:00

司徒横
医师
漳州市盛安医院
擅长：全科
提问
苦菜酥红豆是云南特色的一道美食，原材料是红豆和大苦菜，口感酥脆爽辣，苦菜的翠绿配上红豆和辣椒的红色，秀色可餐，吃了一口还想再来一口。做法如下：把红豆先煮熟，煮熟后把红豆沥水，让红豆表面基本没水后备用。将苦菜切成和红豆大小差不多的丁。用面粉加少量淀粉和一个鸡蛋拌匀，拌成糊状，把沥好水的红豆和苦菜倒入挂糊。　　上锅，把锅烧热后倒入油，油的量要淹过红豆，油热以后放入干辣椒，炒出香味，然后倒入挂好糊的红豆，用大火将红豆的水份收干，然后转为小火，把红豆炸得有些开口，基本就可以了。这时，捞出酥好的红豆，倒入苦菜，炸到水份收得差不多就可以出锅。锅中留少量的油，然后倒入之前酥好的红豆和苦菜，一起翻炒，加入盐和味精调味之后，苦菜酥红豆就出锅了。　还有就是红豆酸菜汤。红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬好红豆汤后，把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面，煮上几分钟，一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成了。这两道都是云南的特色菜，也是我比较喜欢的，希望你也喜欢。
2014-06-26 19:50
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