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慕斯蛋糕

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查看11 | 回复2 | 2014-7-1 17:24:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
慕斯蛋糕

发病时间：不清楚
慕斯蛋糕

补充说明：慕斯蛋糕
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千问 | 2014-7-1 17:24:00 | 显示全部楼层



黄颖
医师
百色市第九二八医院
擅长：全科
提问
制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油
2014-07-01 17:24
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千问 | 2014-7-1 17:24:00 | 显示全部楼层



张绅德
医师
渝北区太和医院
擅长：全科
提问
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等
2014-07-01 17:24
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