炒面

显示全部楼层 · 2014-7-4 16:31:00

炒面

发病时间：不清楚
炒面

补充说明：炒面

千问 · 2014-7-4 16:31:00

杨影枫
医师
贵阳市安顺医院
擅长：全科
提问
1，和普通下面条一样，先把面条煮7-8成熟（是关键）2，捞起，用冷水冲下，这样不易结块3，在炒锅内放入适量的油（一般猪油比较香，推荐猪油，菜籽油），加入适量的姜丝，然后把青菜或者一些材料放进去煸炒，适当调味4，加入面条，翻炒，调味（油少了容易沾锅，油多了又油腻，所以一定要适量）5，出锅
2014-07-04 16:31
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千问 · 2014-7-4 16:31:00

赵好
医师
安康市
三甲
擅长：全科
提问
家常炒面1、将面条放入煮沸的开水中+盐（防止面条粘在一起成团团）煮开，捞出，用凉水冲一下，再次防止粘结成团待用 2、油入锅加热，将肉丝放锅煸炒后将洗净切断的洋葱入炒锅里翻炒两下，再将面条倒入锅中，进行翻炒，加少许盐（煮面条时已经加了盐了，要按自己的口味酌量加盐），倒老抽少许上色，翻炒，至锅中所有面条上色后再加剩下的材料炒均即可关火。
2014-07-04 16:31
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