海鲜的做法

显示全部楼层 · 2014-7-4 22:36:00

海鲜的做法

发病时间：不清楚
海鲜的做法

补充说明：海鲜的做法

千问 · 2014-7-4 22:36:00

黄秋霞
医师
南平市平安医院
擅长：全科
提问
扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了。夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。
2014-07-04 22:36
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千问 · 2014-7-4 22:36:00

林歆悦
医师
湛江赤坎医院
擅长：全科
提问
蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味，就像烤的一样，要看着锅，不然泡沫会溢出来。时间要短，开口就好了。或者听到锅里没有哗啦哗啦的响声就关火。
2014-07-04 22:36
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