乾隆皇帝吃过奥灶面吗？

显示全部楼层 · 2021-3-7 10:43:57

相传奥灶面也跟热爱美食的乾隆皇帝有关。乾隆有一次南下微服私访，在玉峰山周游了一阵，玩累了，肚子也饿了。于是他顺着山下的道路往南走，来到了繁华的半山桥。半山桥北堍有一个小小的面馆，皇帝不嫌弃它默默无名，坐下便要了一碗面。面做好了，入口鲜美滑爽，竟将尝遍天下美食的乾隆皇帝迷住了。他赞道：能做出这等美食，一定有奥妙在灶头。这下，这碗面有了皇帝御口亲封，便叫做了“奥灶面”。
其实，传说并不靠谱。乾隆皇帝没有到过昆山，怎么可能品尝奥灶面呢？
奥灶馆最早的前身是天香馆，位于玉山镇半山桥北堍，因为经营不善，于1908年由陈秀英接手。陈秀英厨艺非凡。她考虑到天香馆位于玉峰山前，为烧香客必经之路，人气很旺，决定重点经营早市面点，开发出红油爆鱼面和白汤卤鸭面两种深受好评的产品。陈秀英嫁入颜家后，成为颜陈氏，将天香馆改名为颜复兴，进一步扩大面馆的影响力。颜复兴的成功招来了一些同行的妒忌，有人便污蔑其面条“懊糟”（方言中“肮脏”的意思），没想到这丝毫没有影响食客吃面的热情，反而顺水推舟把面的名字定为“奥灶面”，打响了牌子。
奥灶面名称的还有一种说法：古代，家家户户都供奉“奥”与“灶”，“奥”是奥神，身份高贵，“灶”是灶神，身份低下。但由于考察人们日常行为上天汇报的是灶神，因此势利眼的人们只拍灶神的马屁，把奥神丢到九霄云外。但孔子认为规矩不能乱，还是应该将奥神排在灶神之前，所谓“奥灶”，而不是“灶奥”。为了纪念两位家神，这碗面就命名为“奥灶面”。
这显然是读书人杜撰出来的。当时半山桥附近的柴王弄、聪明弄是文人雅士的集中地，起个名字易如反掌。

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千问 · 2021-3-7 10:43:57

吃没吃过不知道！只知道奥灶面越来越不好吃

千问 · 2021-3-7 10:43:57

感觉天香馆的面最难吃，那天吃面瞄了一下天香馆的厨房，真脏，后来就没去吃过

千问 · 2021-3-7 10:43:57

现在的奥炒面还能吃吗？

千问 · 2021-3-7 10:43:57

千问 · 2021-3-7 10:43:57

学习了

千问 · 2021-3-7 10:43:57

前段时间去吃了一次，面的味道暂且不说，端面的一妇人，一脸凶神恶煞的样子

像欠她钱一样，赶紧吃几口走人，或许是吃的太快，没发觉有多好吃，可惜了一碗昆山奥灶面哦

千问 · 2021-3-7 10:43:57

柴王弄里的糊涂面馆，仅限中午前哦，还有花园路的鹿城面馆，也都很好，价格也平，一般不过十元

千问 · 2021-3-7 10:43:57

我估计没吃过要是吃过早让关门了

千问 · 2021-3-7 10:43:57

完全赞同