怎么煮好西米？？求帮忙

显示全部楼层 · 2021-3-8 02:37:58

前天好像看到版主给同事做西米露，自己也嘴馋想回去做西米露。今天淘宝买的西米，椰浆都到了，关键这个西米怎么煮还不会碎呢？？请教各位美食爱好者啊？？？？

千问 · 2021-3-8 02:37:58

我也是根据论坛上的前辈们的经验煮的，水开后放西米，最主要的是要一边搅拌一般煮，而且要顺着同一个方向搅拌，你会慢慢看到西米变成透明的，如果还有一点点白头的话可以把锅盖盖上焖一会儿，等白头消失后捞出来，过一遍凉水，QQ的，很不错哦！

千问 · 2021-3-8 02:37:58

那闷大概闷多久啊？要不要煮之前泡一下啊

千问 · 2021-3-8 02:37:58

因为不知道你用的是大西米还是小西米，而且火候也不一样呢，我当时用的是小西米，煮了大概十分钟吧，不用提前泡的，水烧开了再下西米就好了，因为要一边搅拌一边煮，所以你自己能看到西米慢慢变透明的，焖的话也没有确切的时间，只能自己把握喽！希望可以帮到你！

[ 此帖被给不了的爱87在2014-05-22 16:13重新编辑 ]

千问 · 2021-3-8 02:37:58

关于小西米烧开了是糊状，粘很稠，怎么漓干水呢？的答复|美食天地 - 昆山论坛
http://bbs.kshot.com/read-htm-tid-4206445.html楼主留言：谢谢

千问 · 2021-3-8 02:37:58

煮一次就知道了，哈哈！一边煮一边搅拌，完了中间再加几次水，最后过滤出来凉白开里洗个澡，就是这么煮的！