冯光笑
医师
台州市光明医院
擅长：全科
提问
你好.组胺是自体活性物质之一,在体内由组氨酸脱羧基而成,组织中的组胺是以无活性的结合型存在于肥大细胞和嗜碱性粒细胞的颗粒中,以皮肤,支气管粘膜,肠粘膜和神经系统中含量较多.当机体受到理化刺激或发生过敏反应时,可引起这些细胞脱颗粒,导致组胺释放,与组胺受体结合而产生生物效应.抗组胺是拮抗组胺对人体的生物效应,即应用抗组胺药物.抗组胺受体就是拮抗组胺的H1和H2受体.由于此两种受体在人体内分布不同而产生不同的效应,它是抗组胺药应用治疗疾病的生理药理基础.1.鱼类中青皮红肉型的含组胺最多,致敏程度也高如鲐鱼,青鱼,秋刀鱼,鲣鱼,鱼参,沙丁鱼,竹荚鱼,金枪鱼等；青皮白肉型的次之；皮不青肉质不红的鱼类含组胺最少.过敏体质的人要避免食用青皮红肉的海产鱼类.2.当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏.因此,千万不要吃死蟹.3.海鲜不同于家常菜中的水产鱼,它们大多含有较高的“组胺”,食之不当就有可能出现中毒征状.特别是那些北方或高原地区的人,他们的日常食谱中较少接触海鱼,对海鲜往往有一种过敏的体质反应.其表现是吃过海鲜后,皮肤发生瘙痒,发红,出疹或有水肿；在品尝海鲜时还要忌饮啤酒,以免引起痛风症；食海鲜后不要马上喝温开水或凉开水.另外,食海鲜后避免吃大量水果及服用维生素Ｃ药物,因为海鲜中富含的化学物质会同维生素Ｃ在体内合成一种类似砒霜的剧毒物质,千万不可掉以轻心
2014-07-26 06:58
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