饵块是什么东西？有什么营养价值呢？饵块有什么好的作用呢？

显示全部楼层 · 2014-7-28 17:14:00

饵块是什么东西？有什么营养价值呢？饵块有什么好的作用呢？

发病时间：不清楚
饵块是什么东西？有什么营养价值呢？饵块有什么好的作用呢？

补充说明：饵块是什么东西？有什么营养价值呢？饵块有什么好的作用呢？

千问 · 2014-7-28 17:14:00

叶绾
医师
保山市美来医院
擅长：全科
提问
饵块可做成各种形状，除长丝叫饵丝外，其余不论饼形、卷形、块形都叫“饵”。这“块”本地音读如“快”，查字典就较难查到了，不过推音及义或推形及义似乎都可以猜这“块”就是“块”，吃的东西要和士分开，就寻这么一个“快”字出来。另外，昆明方言中多有把第三声读为第四声的，也可以佐证。昆明以前的“饵”都是一两斤的大“块”占主导地位，且已有文考“饵”就是“饵块”，这源流就基本算是清楚了。后来饵块又传到了凉山的会理县，成为了那里比较出名的小吃之一，如会理的鸡火丝饵快等等。至今，在会理当地会理人都很喜爱饵块，已经成为了会理的街头小吃之一。
2014-07-28 17:14
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千问 · 2014-7-28 17:14:00

罗成志
医师
山南地区太和医院
擅长：全科
提问
饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。饵块中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较高。　补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2014-07-28 17:14
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