张晓云
医师
玉溪市康馨中医院
擅长：全科
提问
经过历史的演变,松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋,也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗.每每到了端午节,除了传统的粽子以外,咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品! 皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值.王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋,味辛,涩,甘,咸,能泻热,醒酒,去大肠火,治泻痢,能散能敛.”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼,牙疼,高血压,耳鸣眩晕等疾病. 皮蛋的传统制法,几乎都用到中药密陀僧,但皮蛋中的铅含量使人望而生畏.现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法,爱吃皮蛋的人们,不必为铅中毒而担心了.
2014-07-29 10:32
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