鸭血糯

显示全部楼层 · 2014-7-30 11:27:00

鸭血糯

发病时间：不清楚
鸭血糯

补充说明：鸭血糯

千问 · 2014-7-30 11:27:00

关涵韵
医师
清远市惠民医院
擅长：全科
提问
鸭血糯，别名红莲糯、血糯、补血糯，是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。鸭血糯粗蛋白含量为13.3%，并含有生物吡咯素，有强身补血之功能。它米皮紫红，米色微红而粒长，气香而味腴，为滋养补品，曾列为皇宫内膳“御米”之一。民间常作产妇和体弱者粥食进补。有补血滋阴之功效,，特别对年老体弱者，确有强身滋补作用。以血糯做酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、米粉等食品，不仅色泽美观,而且香甜可口。
2014-07-30 11:27
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千问 · 2014-7-30 11:27:00

罗阳
医师
铜陵市圣美医院
擅长：全科
提问
鸭血糯，常熟特产，俗称糯，属水稻科，红芒长杆，成熟时，谷粒皮壳呈浅紫色，脱皮精碾后，米粒殷红如鸭血，粳性，实际上是一种红粳稻米，故烧煮时，必须掌握其性能，一般以三、七相和为宜，即三成血糯七成白糯，成饭后即可做成各种点心。
2014-07-30 11:27
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