奶酪蛋糕粉

显示全部楼层 · 2014-7-21 16:23:00

奶酪蛋糕粉

发病时间：不清楚
奶酪蛋糕粉

补充说明：奶酪蛋糕粉

千问 · 2014-7-21 16:23:00

许辰
医师
抚顺市顺康医院
擅长：全科
提问
1、在模型内的底部铺上蛋糕纸备用。2、蛋糕底：无盐奶油在室温下软化，OREO巧克力饼干放在塑料袋内，用擀面棍压成饼干屑。3、将无盐奶油加入用手混匀，直接铺在模型底部，用手抹平并压紧。4、蛋糕体：白巧克力用隔水加热方法搅拌至融化备用。5、奶油乳酪在室温下软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。6、离开热水，待稍降温后分别加入动物性鲜奶油，蛋黄，蛋白及做法4的白巧克力液，用打蛋器轻轻搅拌呈均匀的乳酪糊。7、用橡皮刮刀将乳酪糊刮入模型内。8、烤箱预热后，以上火170°C，下火170°C烘焙约25-30分钟。
2014-07-21 16:23
投诉

千问 · 2014-7-21 16:23:00

姚李成
医师
酒泉市亚圣医院
擅长：全科
提问
一般来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，依据所用干酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶片/粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等，总之这种蛋糕做法百变，风味百变，颜色也更加亮丽诱人。
2014-07-21 16:23
投诉