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泡打粉配方

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查看11 | 回复2 | 2014-8-2 23:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
泡打粉配方

发病时间：不清楚
泡打粉配方

补充说明：泡打粉配方
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千问 | 2014-8-2 23:35:00 | 显示全部楼层



谢廷坤
医师
丹东市仁爱医院
擅长：全科
提问
你好，泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉的配方为：明矾、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠、香兰素等。
2014-08-02 23:35
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千问 | 2014-8-2 23:35:00 | 显示全部楼层



龙广兴
医师
无锡市清真医院
擅长：全科
提问
它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO)，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
2014-08-02 23:35
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