设为首页收藏本站
开启辅助访问 切换到窄版
搜索
第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 为什么用盐腌过的食物不容易变质

为什么用盐腌过的食物不容易变质

[复制链接]
查看11 | 回复5 | 2007-8-24 13:36:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
大部分细胞在盐（当然NaCl也是盐的一种）含量高的环境下，在渗透作用的影响下会失水，其目的是帮助细胞内外溶液浓度相同，直到细胞失去活性，缺水太多就不能存活。这也是盐碱地不好种植农作物的原因。这是最原始，最简单的化学保存食物的方法之一。
回复

使用道具 举报

千问 | 2007-8-24 13:36:20 | 显示全部楼层
用盐腌过的食物环境不易微生物的生存 因为微生物在多盐环境中细胞会失水 而死亡
回复

使用道具 举报

千问 | 2007-8-24 13:36:20 | 显示全部楼层
盐分高了会使各种导致变质的微生物脱水而死
回复

使用道具 举报

千问 | 2007-8-24 13:36:20 | 显示全部楼层
用盐腌过的食物环境不易微生物的生存微生物在多盐环境中细胞会失水而死亡
回复

使用道具 举报

千问 | 2007-8-24 13:36:20 | 显示全部楼层
许多微生物和真菌怕咸
回复

使用道具 举报

千问 | 2007-8-24 13:36:20 | 显示全部楼层
二楼说的好
回复

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

千问

主题

0

回帖

4882万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
48824836
回复楼主 返回列表
热门排行