做面包是用什么粉做的?

显示全部楼层 · 2019-8-25 04:48:56

1、软质面包是用含湿面筋35%以上的高筋面粉；2、硬质面包则要在高筋面粉中添加一定的低筋面粉；3、全麦面包就用全麦粉如何判断面粉的筋度呢?有一个最简单的办法。抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻散开，就证明筋度很高。如果面粉还保持为块状，则证明筋度很低

千问 · 2019-8-25 04:48:56

1、软质面包是用含湿面筋35%以上的高筋面粉；2、硬质面包则要在高筋面粉中添加一定的低筋面粉；3、全麦面包就用全麦粉。

千问 · 2019-8-25 04:48:56

高筋粉

千问 · 2019-8-25 04:48:56

高筋粉面包粉

千问 · 2019-8-25 04:48:56

什么面都可以关键是技术

千问 · 2019-8-25 04:48:56

一般都用面粉或者是麦粉。