猪肚的前处理

显示全部楼层 · 2007-8-30 22:01:28

猪肚的前处理1、用水冲，把里外冲干净，用刀子把脏东西刮下来。2、把锅烧红，然后烫猪肚，把脏东西烫掉。3、然后用盐搓，把脏东西搓掉。使劲搓。这个时候应该看到比较干净的猪肚，然后把猪肚上不吃的部分，比如油脂，角质切掉。4、烧开一锅水，然后把猪肚放进去，称为抄水。可以放料酒，这样可以把腥味去掉。抄5-10分钟可以了。5、然后用油搓，主要是把猪肚最后的腥味去掉，留下一种清香。6、然后可以切了！切成条。7、把姜（用多一些）用油暴香，放猪肚炒。这样，就可以做想做的菜了，可以煮汤，可以其他的……

千问 · 2007-8-30 22:01:28

我告诉你最有效又简单的办法。比他们都好用。1箭成两个.2用清水冲干净。3用90度热水泡3分钟。第三个步骤要2遍。非常好不要告诉别人哦

千问 · 2007-8-30 22:01:28

用花生油把生的泡一下，脏东西靠水是不行的哦！泡后一搓就OK，洗干净就直接下料煮，熟的再加料煮的话没有那么入味哦！