自己做豆沙

显示全部楼层 · 2014-8-19 08:50:00

自己做豆沙

发病时间：不清楚
自己做豆沙

补充说明：自己做豆沙

千问 · 2014-8-19 08:50:00

陈冠忠
医师
张家口市同济医院
擅长：全科
提问
材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G　　做法： 1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；　　2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；　　3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；　　4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味。　　注意： 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。　　2、陈皮不要用太多，但要用好的。　　3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆。　　4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。　　5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
2014-08-19 08:50
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千问 · 2014-8-19 08:50:00

吴萍
医师
鄂尔多斯市黄河医院
擅长：全科
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做法1.红豆洗净，加入水浸泡约4小时，一起倒入小锅中煮沸约10分钟，沥除水份备用。 2.将作法1的红豆放入锅中，加入清水，水量必须盖过红豆，煮至红豆熟软，沥干水分备用。(中间如水量变少，需再加水) 3.取一炒锅，加入作法2的红豆及细砂糖、麦芽糖及盐，以小火拌炒至糖类完全溶化，红豆的水分收至所需要的湿润度即可。
2014-08-19 08:50
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