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牛奶脂肪的主要成分是什么?
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牛奶脂肪的主要成分是什么?
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2019-3-1 13:17:53
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脂肪和蛋白质!牛奶被人们称作完全营养食物,所含营养价值几乎能全部消化吸收,并无废弃排泄物。 蛋白质(含量约3.1%):含人体一切必需的氨基酸。 脂肪(含量约3.4%-3.8%):乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪,能为机体提供能量。 乳糖(含量约4.7%):牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖,对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。 矿物质:矿物质是机体的重要组成成分,可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压,还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质,主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。 维生素:牛奶中含有已知的所有维生素。 具体营养点:(1)牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸,适宜于构成肌肉组织和促进健康发育;对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。(2)牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。(3)牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,乳糖在人体内可调节胃酸,促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。(4)牛奶中所含的钙质,是人体钙的最好来源。因为牛奶中的钙在体内极易吸收,远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且,牛奶中钙与磷比例合适,是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。(5)牛奶中几乎含有一切已知的维生素,如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素。(6)奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。
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千问
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2019-3-1 13:17:53
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动物的脂肪一般是饱和脂肪酸,也就是硬酯酸没有特别值得说明的性质
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