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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 谁知道炸鸡裹粉的方法?

谁知道炸鸡裹粉的方法?

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查看11 | 回复1 | 2007-8-22 17:06:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
这个主要是配料成分的比例 根据我的经验 用45%生粉30%的水 25%面粉 的比例最好
做法 先把面粉和生粉参合到一起 把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力 尽量把粉裹紧) 然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来) 接着进行第二遍裹粉 让粉都沾到 湿的鸡翅上 裹紧后就可以炸了 我说的就是炸鸡翅或鸡腿 我在麦当劳做过 里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉 裹一下 放水里过一下 然后再裹一下 炸的时候放在230多度的油温的油里炸6分钟
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千问 | 2007-8-22 17:06:34 | 显示全部楼层
面包渣在外面或面粉
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