为什么煮牛奶时会有沫？沫多少和牛奶质量有关系吗？

显示全部楼层 · 2007-8-26 18:17:32

牛奶含有乳蛋白，而蛋白质起泡是其一大特性，沫的多少与牛奶的质量没关系，跟它的成分及成分的含量有关

千问 · 2007-8-26 18:17:32

我觉得有关。食品煮沸后蛋白质起沫的的效果比其它成分好。另外，有机质含高也是较容易起沫的。

千问 · 2007-8-26 18:17:32

洗衣水起沫多，你们谁喝？沫多的肯定不正常吧，加东西了吧。纯奶有适当的沫正常，太多了就该怀疑了。另外，应该与加工工艺有关，三元、光明、伊利、蒙牛都是全国知名品牌，尤其是伊利，应该没错的。