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假的!!你用的是不是"雪雀的" 你最好到超市去买低筋粉(或者是馒头粉) 菜场了的面粉作出来口感不好,也不太白.也不要买自发粉!! 一斤面粉就要放5克的哮母,还有少量的泡打粉3克左右,这些菜场里都有买的!!你还可以放一点猪油和一点绵白糖,少点(不放也可以,放了口感更好,白) 用温水和面,最重要的就是柔面,要揉到你用手去把面拉开,没有面削掉下来就好,之后用干布或者保鲜袋遮住面团,醒十分钟左右就可以做了,做好之后不可能马上上锅蒸,也要让包子发一下,用手摸上去软软的,比原先做好的大就可以蒸了,前十分钟不能开锅!! 大包子或肉馅20左右!! 小的12左右 |
