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看杂志上说日本一公司新推出的冰激凌能在常温下一小时不熔化，请哪位高人解释一下其原理

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11 |

1 | 2009-6-17 14:21:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

添加了“增稠剂”类似食用明胶类的食品添加剂

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千问 | 2009-6-17 14:21:25 | 显示全部楼层

保护膜工艺，避免冷热对流，就不化了

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千问

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