扬州干丝的做法

显示全部楼层 · 2014-8-25 15:25:00

扬州干丝的做法

发病时间：不清楚
扬州干丝的做法

补充说明：扬州干丝的做法

千问 · 2014-8-25 15:25:00

邱逸凡
医师
钦州市民爱医院
擅长：全科
提问
是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
2014-08-25 15:25
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千问 · 2014-8-25 15:25:00

龙广兴
医师
无锡市清真医院
擅长：全科
提问
材料白干3块，火腿丝，黑木耳，菜心，虾仁，生姜，盐，味精，胡椒粉，香油做法1、首先豆干片成薄片，再切丝。我用一块豆干片了12片，另外一块片了13片，呵呵，还不错！ 2、切好的丝用清水洗两遍，再用开水烫一下，沥干水分，配上火腿丝、木耳、虾仁（虾仁用胡椒粉、盐先腌制一下）、菜心。 3、锅里倒油，烧热，放姜丝煸炒。 4、然后把火腿丝、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。 5、倒入干丝，加水（没有高汤），浸没干丝就可以了，稍微滚一下。 6、再把虾仁放在上面，盖上盖子滚一下。 7、煮开后放盐、味精、胡椒粉，出锅，淋上香油即可。喜欢香菜的也可以撒点香菜。
2014-08-25 15:25
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