油菜馅饺子

显示全部楼层 · 2014-8-31 14:30:00

油菜馅饺子

发病时间：不清楚
油菜馅饺子

补充说明：油菜馅饺子

千问 · 2014-8-31 14:30:00

谢少尚
医师
毫州市福安医院
擅长：全科
提问
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
2014-08-31 14:30
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千问 · 2014-8-31 14:30:00

秦俊伟
医师
防城港市大兴医院
擅长：全科
提问
做法：　　1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。　　2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。　　3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。　　4、将面团分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。　　5. 摆上盘饰.
2014-08-31 14:30
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