正宗烤海苔

显示全部楼层 · 2014-9-9 14:53:00

正宗烤海苔

发病时间：不清楚
正宗烤海苔

补充说明：正宗烤海苔

千问 · 2014-9-9 14:53:00

刘心蕊
医师
昭通市临安医院
擅长：全科
提问
原料:无沙紫菜调味料:香油、芝麻、盐、辣椒粉做法: 1.将紫菜撕成细细的丝，。这是个细致活儿，有点麻烦，建议边看韩剧边撕紫菜，反酱油和柴鱼片拌匀。3. 鲑鱼松(三文鱼)以沙拉酱和酱油拌匀;4. 小黄瓜切成细丝;5. 将切成适当大小的海苔(紫菜)分成两半，放上半量的白饭，分别放入制好的材料，再将海苔卷紧，切成易食用的大小即成正看那些连续剧也不用动脑，正好手里干着点活儿。 .
2014-09-09 14:53
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千问 · 2014-9-9 14:53:00

谢昌盛
医师
沧州市仁和医院
擅长：全科
提问
加工后的干海苔具有一种特殊的香味，再经过烘烤的海苔，其香味往往更能吸引人们的食欲，香味越好等级越高，因而香味对海苔来说尤为重要(不是颜色).紫菜一经烘烤就开始产生浓郁的香味，换而言之，通过烘烤，紫菜的细胞被破坏了，贮存在细胞内的呈味成分，在吸水后，就会同时溶出，因而烘烤虽然是一种极其简单的工序，但却赋予海苔一种特有的风味。至于调味海苔的调料是由一些天然产品的提取液制成，加工调味海苔时，先加味，后烘烤，因此也有人把调味海苔叫作调味烤海苔。一般说来，质量好的海苔，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽、柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口。
2014-09-09 14:53
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