洋姜淹制

显示全部楼层 · 2014-8-25 10:41:00

洋姜淹制

发病时间：不清楚
洋姜淹制

补充说明：洋姜淹制

千问 · 2014-8-25 10:41:00

陆梓琛
医师
茂名市和安医院
擅长：全科
提问
子油姜配方生姜咸坯100公斤，一级酱油15公斤，酱坯10公斤。操作要点咸坯脱水。将生姜咸坯捞出，加入100公斤清水漂洗脱盐6小时，间隔搅匀，捞出沥干。腌制。将酱油与酱坯混匀成稀黄酱，一层酱一层姜入缸逐层腌制。洗醪。10天后取出，用无色酱油冲洗净酱醪。根据习惯切制，即可食用。注意事项 1、生姜应选择鲜嫩的子姜，产品才会脆嫩。 2、盐坯保存时间比较长时，可用生姜重量25%的食盐腌制。
2014-08-25 10:41
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千问 · 2014-8-25 10:41:00

郑嘉怡
医师
惠州市长平医院
擅长：全科
提问
1、把姜洗净，切片，沥干水分；2、准备一个干燥的容器大口点的（玻璃瓶就好）把姜码好放进去撒上盐，来回拨以便使盐能充分到每一块姜上；3、准备好白醋，把醋到在容器里，没过姜即可。好了，夏天放冰箱里，冬天放室内。两三天就OK了。有点点酸又有点点辣，很好吃的哦
2014-08-25 10:41
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