蒸花卷多长时间

显示全部楼层 · 2014-9-6 12:41:00

蒸花卷多长时间

发病时间：不清楚
蒸花卷多长时间

补充说明：蒸花卷多长时间

千问 · 2014-9-6 12:41:00

李茂
医师
朔州市安庆医院
擅长：全科
提问
做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
2014-09-06 12:41
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千问 · 2014-9-6 12:41:00

朱子强
医师
咸阳市微创医院
擅长：全科
提问
馒头、花卷用酵母、泡打粉，酵母为面粉百分之一，用少量温水38度左右化开，泡打粉为酵母的夏天五份之一，冬天三分之一，泡打粉，拌在干面粉中，加入酵母水，加入用面粉一半温水活面，三光，醒5分钟，做馒头坯子，醒一倍左右发起。，蒸20分
2014-09-06 12:41
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