蒸鸡蛋糕用放油吗

显示全部楼层 · 2014-9-6 14:57:00

蒸鸡蛋糕用放油吗

发病时间：不清楚
蒸鸡蛋糕用放油吗

补充说明：蒸鸡蛋糕用放油吗

千问 · 2014-9-6 14:57:00

刘祥礼
主任医师
日照市中医医院
三甲
擅长：擅长各种内科疾病。
提问
你好，根据你的叙述蒸鸡蛋羹的时候可以放油，也可以不放油，放油就是湿的，鸡蛋更加有嚼劲儿和香，不放油的话，鸡蛋也可以成型，并且可以较好地保留营养成分，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质的最佳来源，大豆的优质蛋白质含量在植物中是最高的，同时建议你在饮食中要多食用应季的蔬菜和水果，保证营养均衡，希望我的回复对你有帮助。
2018-12-11 11:51
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千问 · 2014-9-6 14:57:00

杨少敏
二级公共营养师
北京航天总医院
擅长：母婴营养，罕见病营养配餐，普通人群健康指导
提问
蒸鸡蛋羹的时候可以放油，也可以不放油，放油就是湿的，鸡蛋更加有嚼劲儿和香，不放油的话，鸡蛋也可以成型，并且可以较好地保留营养成分，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质的最佳来源，大豆的优质蛋白质含量在植物中是最高的，同时建议你在饮食中要多食用应季的蔬菜和水果，保证营养均衡
2017-12-22 23:25
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千问 · 2014-9-6 14:57:00

朴浩霖
医师
绵阳市三好医院
擅长：全科
提问
一个鸡蛋两碗水,油稍微放点就可以.蒸的时候,最好是用馏二遍饭的时候蒸,那样蒸出来的鸡蛋糕嫩好吃.
2014-09-06 14:57
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千问 · 2014-9-6 14:57:00

李成希
医师
宿迁市华美医院
擅长：全科
提问
蒸鸡蛋糕放油并不是必须的，主要是要考虑水和鸡蛋液的比例，油是负载表层的，增加一点色泽。家里面从来做鸡蛋糕都不放油，可能你说的定型是因为火候不到，放入油后能够导热并且储存热量，也有可能是水汽太多，在鸡蛋里面让他没有办法定型
2014-09-06 14:57
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