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锅圈第一、懒熊第二,香婶婶何时才能冲出赛道? ...
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锅圈第一、懒熊第二,香婶婶何时才能冲出赛道?
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2020-8-21 18:34:00
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2020年是传统餐饮店最难熬的一年,但火锅食材便利店却雨后春笋般开在各个社区门口,其中锅圈食汇和懒熊纷纷获得巨额融资,尤其是字节跳动的入局让舆论普遍认为火锅食材便利店赢来了风口,一时间大量的品牌和创业者涌入,整个行业一片欣欣向荣的景象。
长期来看,餐饮社区化一定是未来趋势,无论是新型社区餐饮,还是社区食材便利店,都存在广阔发展前景:1、社区内具有刚性消费需求,且伴随人口老龄化等趋势,社区消费需求具有较大增长空间2、社区更贴近消费者,满足消费者对便利性的需求,同时有助于与消费者保持高粘性3、相比于传统餐饮竞争激烈的商圈地区,社区在房屋成本、劳动力资源等方面竞争并不充分4、社区具有更丰富的消费场景和更多元的商业空间可能。
在业界,普遍认为锅圈第一、懒熊第二,也是因为这两家公司已经获得了资本的青睐,锅圈算是第一批入局者,目前在全国已经有3600多家店,2020年的目标是要达到5000家,而懒熊从2019年开始入局,店面也达到了1000多家,因为字节跳动的投资,将其保送到了第二,对于像香婶婶这样的新品牌来说还有多少机会呢?
我们了解到,锅圈食汇的背后是强大的供应链,所以低价是锅圈的核心优势,而锅圈主要布局在二三四线城市,低价策略或许能打动其目标人群,但对于品质要求较高的消费者来说,或许就不能使其满意了。懒熊随着加盟店不断的增加,以及资本的进入,现在也开始建立自己的供应链系统。但无论是锅圈还是懒熊,提供的食材还是集中在火锅食材上,但火锅毕竟还是一个相对低频的品类,依然解决不了用户的一日三餐。而起源于西安的香婶婶则将产品定位为家庭食材,除了火锅食材便利店既有的火锅产品外,主要的品牌还有中西餐半成品食材,以及儿童食材,对于用户来说,这些品类更容易走进家庭餐桌,这一品类主要针对都市的上班一族,解决用户没有时间做饭、不会做饭的难题,从产品品类来说,冲出赛道的可能性还是有的,但对于一个新品牌来说,还是需要一定的时间来抢占市场,赢得市场以及用户的认可。
其实食材市场规模还是足够大的,即使目前锅圈和懒熊已经占据了一定的市场份额,但对于这样的社区便利店来说,覆盖率还是很低,未来要自足整个市场,拼的就是运营与服务了。
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