大排是猪的哪个部位?

显示全部楼层 · 2019-9-27 10:35:33

猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

猪大排其实就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，称作猪大排。

千问 · 2019-9-27 10:35:33

猪大排其实就是通脊,南方按照肋骨分割成一片一片的,称作猪大排。

千问 · 2019-9-27 10:35:33

猪大排其实就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，称作猪大排。

千问 · 2019-9-27 10:35:33

脊梁及脊梁两边的精肉，腰部两边的肋骨用大砍刀一截一截的斩开就是大排啦脊梁及脊梁连着的那部分的精肉！屠夫用大号砍刀一截一截的斩开后就是大排啦！

千问 · 2019-9-27 10:35:33

1、如果你指的是纯肉的猪排，正常情况是猪后腿肉制作。2、如果你指的是带骨头部位，那么猪大排是指猪脊椎部位骨头。3、另有部分地区人把猪腿骨称之为猪大排。

千问 · 2019-9-27 10:35:33

脊梁及脊梁连着的那部分的精肉！屠夫用大号砍刀一截一截的斩开后就是大排啦

千问 · 2019-9-27 10:35:33

是脊梁及脊梁连着的那部分的精肉！用大号砍刀一截一截的斩开后就是大排啦！

千问 · 2019-9-27 10:35:33

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。猪小排指的是肋排，也就是常说的排骨或者说净排。猪大排一般是指包括脊骨在内未进行排骨分割的整体排骨。

千问 · 2019-9-27 10:35:33

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。望采纳~

千问 · 2019-9-27 10:35:33

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，也可以通俗理解为猪的后背