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介绍几种虾的做法吧.
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介绍几种虾的做法吧.
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2005-11-7 14:15:12
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**椒盐虾**1。把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子;2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;4。将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀;6。关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟;**白菜烧虾**原料:白菜,虾,木耳,葱姜蒜少许。做法:锅里放油,放葱姜蒜爆香,放虾翻炒几下,放木耳和白菜继续翻炒,加入一小半碗水,糖少许,盐少许,料酒少许,8分钟左右后收汁即可。
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千问
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2005-11-7 14:15:12
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炒鲜虾:炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。茄汁明虾如何在家中做一道美味的茄汁明虾? 明虾的肉质厚,在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。在家中做茄汁明虾时,可把虾切成三段,炸虾时需用热油和大火,而且时间要短,回锅用茄汁烩时也要动作快,否则虾子就会太老。 材料 明虾 …………3支 蒜末 …………1大匙 番茄酱…………5大匙 醋 …………0.5大匙 糖 …………3大匙 盐 …………1茶匙 淀粉 …………2大匙 做法: 1、明虾剪去虾足,并在腹部开一刀切成三段,加盐拌匀腌一下。 2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。 3、起油锅,锅中放油3大匙,待油热了之后,先爆香蒜末,再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀,稍滚一下,再到入明虾段拌匀,待汤汁略为收干即可。 干烧凤尾虾制作:虾去皮调味品腌好上浆,七成热油,下锅炸,炸至淡黄色捞出,锅内下蕃茄酱,辣椒糊,葱,姜,蒜,白糖,醋等调味品,淋淀粉汁,放入炸好的虾翻炒出锅。特点:色泽红亮,外焦里嫩,酸甜微辣。干煎草虾材料 大草虾…………8条 姜汁 …………0.5小匙 酒 …………0.5小匙 麻油 …………0.5小匙 盐 …………少许 胡椒 …………少许 油 …………4大匙 葱 …………1根 做法 1、草虾浸盐水,用剪刀剪去脚与尾尖,连壳刮开背部,去肠。用菜刀斜切2-3条刀痕。 2、起油锅用小火煎草虾,加入姜汁、酒、麻油、胡椒,葱洗净切成段也 放入,将虾煎至通红即可。 干煎草虾材料 大草虾…………8条 姜汁 …………0.5小匙 酒 …………0.5小匙 麻油 …………0.5小匙 盐 …………少许 胡椒 …………少许 油 …………4大匙 葱 …………1根 做法 1、草虾浸盐水,用剪刀剪去脚与尾尖,连壳刮开背部,去肠。用菜刀斜切2-3条刀痕。 2、起油锅用小火煎草虾,加入姜汁、酒、麻油、胡椒,葱洗净切成段也 放入,将虾煎至通红即可。 蒜蓉虾原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许。 制法:将虾由背部切开两边,洗净并不沥干水, 放入调味拌匀。将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波炉 保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出。将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面,淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可食用.
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千问
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2005-11-7 14:15:12
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我的更简单,把虾洗干净后直接上锅蒸熟,沾姜醋吃,特鲜
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千问
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2005-11-7 14:15:12
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醉虾1、将活虾1斤洗净后放到盛有老白干(一斤左右)的容器中。2、准备一碟美极鲜味汁。3、取出昏迷的虾米,放到鲜味汁中蘸一蘸。4、放到嘴里,吃吧!
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千问
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2005-11-7 14:15:12
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最简单的方法就是盐水大虾了,把大虾放在盐水中煮,变红就熟了就可以吃了.多简单啊搞什么啊?????怎么这么难啊?????开水一煮放一点色拉油咸盐大葱OK拉
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