物理问题吧。因为蒸馒头时必须要用孝母精，这个大家都知道吧。我曾经多次做馒头,包子,在北美(不要说美国的面粉发不起来哟 :wink: )没有一次失败的.你下次注意以下几个细节. 1)YEAST即孝母粉.不要买超市里卖面包旁的小袋装的速发粉.最好能买到放在冰箱里的孝母粉. 2)面粉里加点白糖,发的更快. 3)蒸锅里的水千万不可过多,沸腾是喷到馒头上就会把面烫死. 4)发孝完,揉圆,盖上湿布或保鲜膜20--30分钟,这就是第二次发孝. 5)开水蒸,水开后放馒头,盖子盖严.计时15-20分钟,等3--5分钟揭盖.
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