如何熬清汤

显示全部楼层 · 2014-10-15 18:52:00

如何熬清汤

发病时间：不清楚
如何熬清汤

补充说明：如何熬清汤

千问 · 2014-10-15 18:52:00

黄华
医师
鄂州市海慈医院
擅长：全科
提问
清汤牛肉做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。4、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片。5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可。
2014-10-15 18:52
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千问 · 2014-10-15 18:52:00

张绅德
医师
渝北区太和医院
擅长：全科
提问
牛肉清汤的制作材料：主料：牛腱子肉500克辅料：洋葱（白皮）50克,芹菜50克,胡萝卜50克调料：香叶3克,味精1克,盐5克牛肉清汤的特色：汤清味美。教您牛肉清汤怎么做，如何做牛肉清汤才好吃 1. 将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撇去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香味，改用微火炖煮二三个小时，至肉熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水量)；2. 汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。
2014-10-15 18:52
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