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煨炖的解释

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0 | 2007-9-20 21:22:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

先用大火可以将食物迅速烧开.达到相对最高的温度100度. 用大火烧开后,温度也不可能再升高,还是100度,如果这个时候再用大火的话，容易还没熟透就干锅，所以改为小火保持温度,容易将食物炖熟炖烂.

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