关于发面问题。急急

显示全部楼层 · 2007-9-26 16:30:09

有点温水和面。放在温暖点的地方。把哮母粉先溶解在温水里在用温水和面。和好后放在温暖的地方醒上4 5个小时就差不多了吧``

千问 · 2007-9-26 16:30:09

你的方法没有问题，只是你太急了。哪能想吃馒头就立即吃上的？好吃的馒头要分两次发酵。第一次把酵母粉、面粉拌匀后加温水和面，真的是4--5小时才能发起；这时进行第二次发酵：温水和面，与第一次发面充分混合，第二次就快了，但也得3--4小时。然后才能开揉，上屉，再次的醒发20分钟就开火蒸了。

千问 · 2007-9-26 16:30:09

靠，4 。5个小时成什么了温水和面是对的，可将适量哮母与面拌开，然后放温水揉面，面团不可太硬，约15分钟即可成型，成型后醒5分钟猛火蒸15分钟即可