红糖到底能和牛奶同饮吗？

显示全部楼层 · 2015-9-10 17:47:14

牛奶忌加红糖牛奶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝胶或沉淀。红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和苹果酸等。当牛奶加入红糖，有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变性沉淀。

千问 · 2015-9-10 17:47:14

在喝牛奶的时候，不宜在其中加入红糖。这是因为红糖为粗制品，未经提纯，含非糖物质及有机酸（如草酸、苹果酸）。牛奶中的蛋白质遇到酸碱后容易发生凝聚或沉淀。如果奶中加入红糖，当有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变性沉淀。　　建议：红糖水中可加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效；黑糖加桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；取番薯、红糖、姜汁一同煮，不仅具有养生功效，更是一道别具风味的点心。

千问 · 2015-9-10 17:47:14

不可以