中秋芋艿的做法

显示全部楼层 · 2007-9-25 20:01:31

中秋芋艿有很多种做法，下面举一种最受欢迎的做法———葱油芋艿。　　葱油芋艿是江南一带的汉族风味名点。把芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。　　原料：小芋艿8个、葱2根。调味料：盐1/2茶匙、糖1/4茶匙。　　1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。　　2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。　　3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。　　提示：　　1、芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。　　2、这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。

千问 · 2007-9-25 20:01:31

中秋节芋艿一般都是水煮的，如果嫌口味太淡的话，可以剥了皮蘸绵白糖来吃。还可以配上煮南瓜，花生，玉米和毛豆一起上桌，称为“五谷丰登”，非常吉利的口彩哦。