设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
鸡蛋可以生吃吗,我看日本人就生吃
返回列表
发新帖
鸡蛋可以生吃吗,我看日本人就生吃
[复制链接]
11
|
9
|
2007-10-2 22:28:35
|
显示全部楼层
|
阅读模式
生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白,胰蛋白酶抑制物能使肠道内的消化酶受到抑制,引起消化不良。抗生素蛋白在肠道里与生物素结合,阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时,会引起皮肤红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁、嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。 另外生鸡蛋还含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率不超过70%,而熟鸡蛋的消化率是90%。所以,鸡蛋应该吃熟的。 还有不少人早饭爱用煮沸的豆浆冲鸡蛋,以为这样更有营养。实际上此种做法也不科学。生鸡蛋中含有一种粘液性蛋白质,在把生鸡蛋冲熟的过程中,豆浆中所含的胰蛋白酶和粘液蛋白质结合,生成不易被人体分解、吸收的复合蛋白质。同时,在冲好的鸡蛋中,其蛋白部分含有的抗生素蛋白质又与蛋黄部分中的生物素组合,生成一种无法被人体吸收利用的新物质。所以两者应分开食用。 再一次提醒您,鸡蛋虽然是营养价值很高的食品,但一定要煮熟,才能吃下去!
回复
使用道具
举报
千问
|
2007-10-2 22:28:35
|
显示全部楼层
最好是做熟了吃,虽然生鸡蛋中营养很容易吸收,但是就像楼上那位朋友说得似的,有很多细菌的。还有,日本人什么东西都喜欢生吃!
回复
使用道具
举报
千问
|
2007-10-2 22:28:35
|
显示全部楼层
生吃会得擒流感,熟吃就不会了,安全多了
回复
使用道具
举报
千问
|
2007-10-2 22:28:35
|
显示全部楼层
可以生吃,但是不提倡生吃。原因前面的朋友都有解释,我就不多说了。
回复
使用道具
举报
千问
|
2007-10-2 22:28:35
|
显示全部楼层
能,不过最好煮熟了再,生的蛋有很多寄生虫!生的里面有寄生虫,不卫生的。。。而且我觉得很腥味~
回复
使用道具
举报
千问
|
2007-10-2 22:28:35
|
显示全部楼层
喝啤酒的时候,杯子里经常放一个生鸡蛋,和啤酒一块就喝了,这种方法比较好!
回复
使用道具
举报
千问
|
2007-10-2 22:28:35
|
显示全部楼层
恶心死了,那味。有菌
回复
使用道具
举报
千问
|
2007-10-2 22:28:35
|
显示全部楼层
还是熟吃的好,现在什么病菌都有,一个不留神就有可能感染啊。
回复
使用道具
举报
千问
|
2007-10-2 22:28:35
|
显示全部楼层
可以生吃相关专家认为,截至目前还没发现人体因吃鸡蛋患上禽流感的病例,但以防万一,鸡蛋最好煮熟吃。 据江苏省畜牧研究所范必勤教授介绍,禽流感病毒对温度是非常敏感的,一般在56℃温度下用10分钟就能灭杀,70℃仅用两分钟就能灭杀,所以经过加温后的熟食品,包括熟鸡蛋、熟鸡肉等从理论上说应该不存在有活性的禽流感病毒。 范教授告诉记者,长期以来人们在吃鸡蛋时都有一个误区,认为生鸡蛋或半熟鸡蛋是最有营养的,其实它们的消化率及营养价值不及熟鸡蛋的一半。生鸡蛋的蛋清中含有一种对人体有害的碱性蛋白质,它在肠道里能与生物素凝固在一起使人体无法吸收。而半熟鸡蛋,由于其外壳充满小孔,小孔比致病菌大上百倍,病原体轻易可侵入,人体在食用被感染的鸡蛋后,可出现畏寒、恶心、呕吐等症状,甚者可引起食物中毒,而熟鸡蛋则不存在上述情况,所以鸡蛋还是应该煮熟吃。 鸡蛋营养丰富,货源充足,烹调方便,经济实惠。它不但是家家户户的理想副食品,也是孕妇、乳母、年老体弱者以及青少年儿童的优质滋补品。 据分析,每100 g鸡蛋(去壳)中含蛋白质14.7 g、脂肪11.6 g、碳水化合物1.6 g、胆固醇0.68 g、钙55 mg、磷210 mg、铁2.7 mg、维生素A1440国际单位、硫胺素0.16 mg、核黄素0.31 mg、尼克酸0.1 mg。此外,鸡蛋还高含卵磷脂、胆碱以及维生素D等营养素。 鸡蛋营养虽好,但一定要熟吃而不能生吃。生鸡蛋不但对人体没有益处,而且还会有下列一些不良作用: 1.吃生鸡蛋易得生物素(biotin)缺乏症 这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合,成为一种稳定而无活性的复合物,从而妨碍生物素的吸收。生物素是一种水溶性维生素,是人体内羧化酶的辅酶,参与二氧化碳的固定和羧化反应。如果摄入大量的生蛋清,就有可能患生物素缺乏症,表现为全身乏力,感觉过敏,皮屑性皮炎,嘴唇鳞状上皮细胞脱落、脱屑等症状。如经加热处理,蛋清中的这种亲合素即被破坏,就不再具有妨碍生物素吸收的作用。 2.吃生鸡蛋,其中蛋白质不易消化吸收 因为生鸡蛋的蛋白质结构致密,在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解。生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶,能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解。此外,生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体,在胃肠道停留时间很短。使生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费。鸡蛋经加热处理后,原来结构致密的蛋白质,由于分子内部某些非共价化学键,如氢键、盐键、疏水键等断裂,结构变得松散而不规则,即蛋白质发生了变性,这样就有利于蛋白水解酶对其催化水解。与此同时,又因抗胰蛋白酶受热变性,也就再不会去抑制胰蛋白酶。后者就能使各种分子蛋白质酶解成小分子的肽,甚至氨基酸而被吸收利用。 3.吃生蛋可增加肝脏负担 大量未经消化的蛋白质,在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败,产生较多的有毒的物质,如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外,但还有相当一部分被肠道吸收,经门静脉进入肝脏,由肝脏进行解毒处理。如果吃生鸡蛋者原来就有肝功能损害,这时由于肝脏负担加重而可能发生中毒,出现头痛、头晕、甚至血压下降或升高等症状。鸡蛋烧熟后吃,通常有95%左右的蛋白质可能被消化吸收。这样,在大肠内产生的有毒物质就大为减少,肝脏的负担也就相对减轻了。 4.吃生鸡蛋容易得肠胄炎 鸡蛋外壳,肉眼看起来几乎密不透风,不允许什么东西通过。但在显微镜下,外壳充满小孔,其孔径比致病菌大几十倍甚至几百倍。因此,鸡蛋生下后,难免会有一些病原体(如沙门氏菌等)侵入。如果吃了受病原体污染的生鸡蛋,就可能会发生急性肠胃炎,表现为畏寒发热,恶心呕吐,腹痛腹泻等。鸡蛋烧热后,病原体已被杀死,就不会出现胃肠道症状了。 5.吃生鸡蛋可引起食欲不振和消化不良 这是因为生鸡蛋具有一种特殊腥味,这种腥味可抑制中枢神经,使消化液分泌减少。 尽管吃生鸡蛋有这么多的不良作用,但是现在吃生鸡蛋者仍不乏其人。据笔者对本校220名一年级中专学生的调查,发现吃生鸡蛋者竞达36%。这个比例不能不引起重视。分析其原因,主要是因为这些青少年学生不懂营养卫生知识。有些学生还错误地认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋营养更好。鉴于这种情况,笔者建议,作为教师,尤其是中小学教师,很有必要在课内,或通过黑板报和科普讲座的形式,向青少年学生宣传鸡蛋不可生吃的道理。学生明白了这些道理,就可以做到不但自己不再吃生鸡蛋,而且还可以向家庭和他人作广泛的宣传,把营养卫生知识普及开来,这无疑是一件很有益的事。
回复
使用道具
举报
千问
|
2007-10-2 22:28:35
|
显示全部楼层
呃…………好恶心…………
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
SS怎么样勋睡舆在广西玉林市有没有睁刹忍固必聊百牙询印
2
夜晚磁场能帮助长高,方向?
3
怎么样快速升级
4
各路英雄好汉,办参谋参谋,我是广西考生,广西一本线519,我509想报浙江传媒学院,你们看有望吗??谢谢
5
close ur mouth mp3
[email protected]
6
永嘉 楠江中学 好吗?
7
我是河北的一美术考生。我专业过了西安工程大学,专业成绩134分,文化成绩421分,有希望被该校录取吗
8
pz是什么意思
9
科鲁兹手动档的1.6开起来怎么开不快很慢天啦高手求助
10
我有个30安可控硅,想接在充电器里控制电压电流。不知需要什么元件怎么接?请师傅指教,详细点。谢谢
11
天龙八部二
12
燕山大学自动化专业用的自动控制理论和现代控制理论都是用的什么书
13
173个冰霜不知道干啥
14
问个线性代数问题!求解!
15
施工员顶岗实习周记150字左右。最好是沃德文件写好的。修改下时间就能交的。发到
[email protected]
。
16
DOTA冰魂对电魂1V1怎么打?
17
哪位亲有厉旭或圭贤非专辑solo歌曲啊?拜托有的亲帮忙发到邮箱上吧!邮箱:
[email protected]
谢了!!
18
上联鸟居笼中,望孔明想张飞无奈关羽下联鱼离水面,置半山滚东坡如何陆游这对联包含三国演义的哪3位著名人物
19
中考完后应干什么?
20
QQ音乐里的歌曲是正版的么?
21
求初音未来vocaloid2的版面介绍(视频网址)
22
手动液压剪能剪动3毫米的不锈钢板吗,有什么东西可以剪动3到5毫米的不锈钢板啊,便携式的,
23
N1日语语法选择题
24
DNF中怎样才能学习冰霜之萨亚技能?
25
求海贼王。幸运星。银魂的QQ表情包~
26
绍兴火车站到绍兴市职教中心坐几路车 绍兴市职教中心附近有什么宾馆
27
DK冰霜天赋在团队中的作用?是T还是DPS
28
有分数线?
29
生物试卷
30
哪个网有卖便宜的csol的装备
31
网上评教系统能登陆不能评教,其他电脑能行我的电脑不行,不知道为什么。
32
男朋友在外地工作,我要是不去的话,就只能两地分居,我怕我 一人承担太多的事情,好有压力啊,怎么办呢?
33
痰特别多 是怎么回事啊
34
求总裁类小说要BG的,全本越多越好,要txt格式的,麻烦亲们帮忙找找,谢谢哈 这是我邮箱
[email protected]
35
玩游戏老断开服务器连接?原来不的
36
大家给点建议,我该怎么办?
37
2011四川内江中考成绩如何查询
38
为啥综合m<=-1,m>=3/2, -3<m<0 ,m<=-3 就得m的取值范围是m<=-1 要详细解释
39
求法老的宠妃、
40
天津金温电动车商城
41
怎样才能经营好家电生意
42
电线缠绕
43
我喜欢一个男生三年了,我好想忘掉他,可我忘不了,有什么好的建议让我忘掉他吗?
44
怎样开通十元的GPRS套餐?
45
成都郫县德源镇的房价怎么样?
46
内蒙的487分能去内大吗
47
DKT冰霜之韧防御等级换算
48
东北师大预科班是啥意思
49
E63记事本打不开怎么回事
50
海带结a结B结是什么意思?有图最好
51
2011年南通海安海中的自费分数线可能是多少呢
52
wingdow7系统用不了校园网怎么办
53
2011浙江理科二本分数线估计多少?是二本!!!不是第二批
54
想好好学习学习了,听说郑州雅思学校不错。真的还可以吗?
55
50分求帝国时代3酋长中文版,不要三合一的,别发游明星空的,我在那试过了,不行,如果一定要就发连接给我
56
魔法哈奇找亲戚,13岁以上的哈,我30级,生命系,抱抱龙8级
57
2011年吉林省高考文科成绩526分能报考什么学校和专业呢?最好是详细一点的,谢谢!!!
58
遥控器的灯用手机拍照模式下是亮的也是有显示的,空调在上面也能开的,为什么遥控不起作用啊
59
小狗常见的皮肤病
60
加盟费怎么收
61
成都哪些网站是发布广告的
62
2011平鲁职中招生,背后的故事。各位家长和同学要谨慎!
63
真三国无双OL为什么不放无双
64
安徽合肥@连 锁@经 营@给我吗带来了什么?
65
防盗门加通风窗
66
【高考】我是2011浙江文科生,考了617,可以报考哪些学校
67
2011年福建漳州平和六中生物跟地理会考的答案
68
我想知道天涯发帖
69
如果在自己提的问题上与回答者回话?
70
看了 高达SEED DESTINY,为啥真飞鸟这东东能当主角?
71
我是南昌今年文科高考生我考了332分请问江西省有什么大专可以填报
72
DNF陕西一区 +11 50cc匕首 +10双明剑暴风 +10残忍的慈悲 各大概多少钱 全最上级 跪求 急等
73
国内企业为什么倾向于采用多种经营战略
74
DNF什么活动,给冰霜哥布林装扮三个,风速药水五个,无忧女孩贝利三个?知道的还请发个官方链接上来看看
75
赣南师范学院黄金校区有没有收购旧书和卖旧书的商场?
76
有没有亲可以给我一篇成文的考场记叙文 关于“学会放弃”。。急啊!!!!!!!!!!!!!!!
77
烟台英语角在哪儿啊
78
我的水货手机诺基亚5230为什么不能收发彩信
79
南通长江段有什么鱼,可以路亚吗?
80
我是河北的考生,今年考了523,想走三本,报土木工程,哪些大学不错,跪求!!
81
从沧州到昆山火车班次有哪些,还有从沧州道昆山以后在哪个火车站下呢?下了火车离中华园大概有多远,啊?
82
想知道: 北海市 冠头岭公交线路的信息
83
救救我吧---骨髓配型成功,患白血病的大三男孩对生的呼唤
84
WOW有人说在大灾变紫装很难弄到了,叫我努力存凯旋牌子,是怎么回事啊?
85
急急急!我是重庆2011届理科的一名学生,想学会计,但才考324分,专二划分是305,我这分数,可选重庆哪学校?
86
邮政储蓄卡
87
MP5屏幕有几条白线,声音外放不行了,而且耳机插孔里面松动了。拿去修能修好吗?大概要多少钱?
88
【高考】甘肃考生,理科,考了360。,想上个好点的高职,请问有合适的学校和好点的专业可以选择么??
89
安全检查小组 分工
90
我想开母婴方面的店面,不知道前景如何?收入和产出怎么样? 胶州那边这样的市场情况如何?
91
为什么有为什么
92
仲夏节BOSS冰霜之王埃霍恩!
93
急!急!急!美的变频空调....
94
朋友的灰指甲很久都没治好,谁知道灰指甲怎样治疗?
95
美丽的图案只有通过平移和旋转才能得到吗?
96
我是成都学生,有学生证,我想问下我做火车到厦门应该怎么做?我拿学生证有优惠吗?
97
北华大学的土木专业怎么样?我是女生,4年就业前景那?谢啦~
98
空军工程大学飞行器动力工程和导航工程怎嘛样?
99
夫妻都姓刘孩子是2010年12月6号出生缺土,请大家帮忙想个不俗的名字