作菜爆锅的顺序应该是怎样的？为什么？

显示全部楼层 · 2005-11-12 13:30:03

爆锅用姜，吃火。葱末会糊的。

千问 · 2005-11-12 13:30:03

情况不同，顺序也不同，一般是油--辣椒--姜--蒜--葱，有的时候还要酱油之类的，你要做什菜？

千问 · 2005-11-12 13:30:03

做的菜不同，用爆锅的料也不同一般来说茼蒿、油菜、茄子用蒜，可以使蔬菜本身的味道变淡或增加还有一个原因，就是你放油入锅，为避免油温过热，或油温不够，用葱、姜、蒜之类的来控制油温爆锅的话，在油一入锅葱姜就可以下锅了，待爆出香味就可以炒菜了

千问 · 2005-11-12 13:30:03

放油--姜--蒜--葱