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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 蔗糖能发酵成酒精么？

蔗糖能发酵成酒精么？

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查看11 | 回复3 | 2009-12-24 15:33:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
应该是可以的，我小的时候去有个地方玩，看别人把甘蔗起窖，闻到有酒味，甘蔗烂了的，说是透风了。蔗糖是二糖，再分解成单糖，再在酒曲作用下产生酒精。现在有门工艺就是利用蔗糖渣生酒精
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千问 | 2009-12-24 15:33:53 | 显示全部楼层
蔗糖是二糖、葡萄糖是单糖。蔗糖可以水解成葡萄糖。
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千问 | 2009-12-24 15:33:53 | 显示全部楼层
可以，酒精厂现有的技术可以。但成本比其他原料要高得多。个人和小酒厂不行。
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千问 | 2009-12-24 15:33:53 | 显示全部楼层
不可以
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