涮羊肉的锅底都需要什么东西？

显示全部楼层 · 2005-11-22 17:40:19

先熬好的棒骨汤加姜/辣椒/红枣/葱段/大料/枸杞/味道最好还有一种可以加少许牛奶,味道也很不错

千问 · 2005-11-22 17:40:19

这个不好说，因为火锅吃法有多种，有鸳鸯的，有老北京传统风格的，还有现在很多知名火锅城自己创的，不可一概而论。但是说到底，必须有的东西主要有以下几种：葱姜花椒大料虾仁辣椒（有的还有红枣枸杞桂圆等），各种风格的吃法又会再添上各种显示风格的配料，一般都有大补的功效

千问 · 2005-11-22 17:40:19

可以用牛奶,因为羊肉煮时间长了会老.如果用了牛奶就不会了.还可以在放一些葱,姜因为这些东西可以借味.

千问 · 2005-11-22 17:40:19

如果是老北京的涮羊肉，那就是白水、葱段、姜片、大料、枸杞、再放一点虾仁会鲜些。老北京的涮肉就吃的是原味。。：）

千问 · 2005-11-22 17:40:19

茴香,姜片,红辣椒,红油,大料,辣椒酱,如果吃涮羊肉就是要够麻够辣.清水就好了，可以保持羊肉原味，但你要配有好酱

千问 · 2005-11-22 17:40:19

葱姜花椒大料虾仁辣椒红枣

千问 · 2005-11-22 17:40:19

大料,葱姜.

千问 · 2005-11-22 17:40:19

涮羊肉的锅底需要的东西，主料：羊肉辅料：白菜粉丝虾米韭菜花腐乳(红)香菜醋食盐味精酱油1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。4、最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用

千问 · 2005-11-22 17:40:19

涮羊肉的锅底需要的东西，主料：羊肉辅料：白菜粉丝虾米韭菜花腐乳(红)香菜醋食盐味精酱油1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。4、最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用