怎样炒香肠

显示全部楼层 · 2014-11-7 22:25:00

怎样炒香肠

发病时间：不清楚
怎样炒香肠

补充说明：怎样炒香肠

千问 · 2014-11-7 22:25:00

陈肖贤
医师
咸宁市太和医院
擅长：全科
提问
先把香肠放到平底锅或是炒菜锅中，加水把香肠盖过去然後煮熟，等要吃时再拿出来煎，煎到有香味出来时就起锅切片这样子的香肠非常好吃，你可以试试看喔！你也可以用电锅先蒸熟,然後用刀尖把彭胀的地方戳一戳,把水挤掉(避免煎的时候会爆),再拿去煎,因为已经是熟的,所以只要表面煎得差不多就可以了,等凉一点切片里外都会非常美丽了
2014-11-07 22:25
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千问 · 2014-11-7 22:25:00

裴韵寒
医师
重庆市双桥区同仁医院
擅长：全科
提问
配料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）贮存方法：存放于室温20度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，冰箱冷藏更佳。一、制作方法香肠的主要原料：猪肉（肥瘦比例有：3比7）为农家自喂养的瘦肉型猪的后臀肉（土猪肉，决不喂饲料，激素类食品的猪猪）。辅料为辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐、肠衣等。猪肉切片，按一定比例把辅料放如搅匀，码味腌制2-3小时，洗净的肠衣备用，放入腌制好的肉，装肉要装的饱满紧凑，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。香肠放置在通风的地方晾2-3天，晾去多余水份。备好锯末面，将柏树忮点燃，用锯末面压熄，最后将香肠挂在事先做好的一个支架上在密封环境内熏制。时间大概为一天。
2014-11-07 22:25
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